大蒜播种时，蒜瓣中的芽已分化出4~5片幼叶。播种后，新叶继续分化。最先长出的1片叶仅有叶鞘，无叶身，称为初生叶或芽鞘，其功能是保护幼芽破土出苗。发芽叶的生长锥不断分化叶片，叶片数逐渐增加。生长锥分化发芽后，叶片分化结束，叶片数不再增加。最终的叶片数量因品种不同而有所差异，少则2~8片，多则超过20片。
