辣椒种植应选择土壤疏松、有机质含量高、易排水的地块。辣椒被水淹数小时就会焉萎死亡，所以地块选择要平整，浇水或排水的条件要方便。辣椒在中性和微酸性土壤都可以种植，但其根系对氧气要求严格，宜在土层深厚肥沃，富含有机质和透气性良好的沙性土或两性土壤中种植。辣椒不抗涝，种植辣椒一定要选择疏松，有机质丰富，排水良好的地块。辣椒对土壤要求不严，黏性土、沙壤土、红土等都可栽培，但地势高躁，排浇方便，土层深、疏松、肥沃土壤易获高产，重在管理。
