葱通常需要隔年经历冬天后，到第二年的4-5月开花，开花到种子成熟大约1个月左右。大葱秋季种植第一年9月上旬播种，以幼苗越冬；第二年5月上中旬定植，冬前收获，窖藏或露地越冬；第三年春季抽签开花，夏季采收种子。大葱是二年生植物，一般来说是第二年的春天开花。在长江流域一年可种两造，3-4月种的在6、7月可收获，9-10月份种植的，则在第二年的4、5月收获。
