韭菜种植选择通透性好地力好的土壤，合理密植，强化田间管理。
一、施足基肥、精细整地。选择土壤肥沃、排涝方便，便于管理的壤土或沙质壤土（忌前茬为葱蒜类作物）。二、适时播种，清除杂草。韭菜发芽适温是l5一l8摄氏度，可萌动温度是3摄氏度，春秋两季都可播种。春季播种时间较长，按物候期说"柳毛飞"至"枣发芽"时节是最适宜的春播期，也可推迟至夏至左右，但要掌握"晚中求早"。秋播要掌握以下两点：一是平均气温降到22摄氏度左右后播种。二是韭菜越冬前至少有5O一6O天的生长期，使根部积累一定营养以便于安全越冬。