小麦扬花期通常持续2-3天,每年4-5月份出现,每天上午9-11时和下午3-6时为开花高峰期。小麦抽穗后3-5天开始开花,高温条件下时间缩短,低温条件可延长至7-8天。单穗开花时间一般为2-3天,特殊情况可达一周;每朵小花开放约20分钟。开花顺序遵循先主茎后分蘖,单穗由中部向上下部,小穗自基部向上部的规律。