茄果类蔬菜适合生长在土质肥沃、松软厚实、排灌正常且保水保肥性强的土壤中。番茄对土壤的适应力较强,要求也不太严格,但以排水良好、土层深厚、富含有机质的壤土或沙壤土最为适宜。番茄要求土壤最适酸碱度为中性偏酸,以pH为6~6.5时产量较高。