油菜茎杆开裂主要是由于水分和养分供需不协调所致。具体而言,这种状况往往与薹肥的不当施用有关。当薹肥过量时,会导致油菜生长过于旺盛,茎秆内部的细胞分裂加速,而表皮细胞的分裂速度相对较慢。这种内外细胞分裂速度的不一致会在茎秆内部产生挤压压力,一旦这种压力超出表皮细胞的承受范围,油菜茎秆就会出现开裂现象。