葡萄树埋土时间因品种、耐寒性和种植环境而异。通常在北方地区，每年秋季修剪后至土壤结冻前是埋土的最佳时机，宜早不宜迟。在南方地区，如湖南、江西、浙江等温暖处，一般不需埋土。
葡萄埋土方法包括地上埋土法和地下埋土法，具体根据当地气候条件和栽培模式选择。埋土厚度通常为20厘米或以上，严寒地区如东北需50厘米以上。操作时应将葡萄枝条放入挖好的坑中，然后覆盖厚土层并轻轻压实。
葡萄埋土注意事项：1. 埋土前应充分浇水以确保土壤湿度；2. 埋土后定期检查土壤湿度，过于干燥时适量浇水；3. 定期检查埋土深度和覆盖物，确保葡萄树安全过冬；4. 春季撤土时应适时进行，避免过早或过晚影响葡萄树生长。
通过以上步骤和注意事项，可有效保护葡萄树免受冬季寒冷影响，确保来年丰收。