缺锰的黄瓜植株叶片变小，呈黄白色，分布黄色斑块，后变为坏死斑，但叶脉保持绿色。症状首先从新叶开始，表现为叶肉失绿，叶脉仍为绿色，呈网状。叶肉凸起，叶脉间形成不规则失绿小片，逐渐扩大相连，叶片皱缩，生长停止。植株顶部及幼叶叶脉间失绿，呈浅黄色斑纹，初期末梢保持绿色，后期除主脉外，叶片均呈黄白色，脉间出现下陷坏死斑。叶白化最重，最先死亡，芽生长严重受阻，常呈黄色，新叶细小，蔓较短。石灰质偏碱性土壤、富含有机质的中性土壤但地下水位较浅时，易出现缺锰症状。
锰中毒的黄瓜叶片从网状支脉开始出现褐变，逐渐发展到主脉，形成“褐脉叶”。锰含量继续增高时，叶柄上的刚毛变黑，叶片枯死，叶脉间出现褐色米粒大小斑点，密集连片导致叶片干枯。锰过剩可能因土壤中的锰被激活成可吸收状态，或频繁使用含锰农药所致。