水稻在不同生长阶段的适宜温度各异。幼苗发芽的最低温度为10～12℃，最适温度为28～32℃。分蘖期要求日均温度在20℃以上。穗分化期的最佳温度为30℃左右，低温会延长枝梗和颖花的分化过程。抽穗期的适宜温度为25～35℃。开花期的最适平均温度为30℃左右。
