这酒精味道是因为温度偏高、加上闷种的时间过长而致。
堆积过多，未及时翻堆，无氧呼吸。
水稻种子催芽水解活动分解淀物产生麦芽糖产生的味道。
种子催芽时出现酒精味道是高温时间过长缺氧、清洗不及时造成的。
出现酒精的味道是湿度大缺氧造成的。
水稻种子催芽时出现酒精味道是因为温度过高发酵引起的。
堆积时间太长，无氧呼吸，都开始要发酵了，所以产生了这样的气味。
出现酒精味是是发酵后的味道。
是水稻种子厌氧呼吸产生酒精而引起的。
催芽时出现酒糟气味多半发生在种芽破胸高峰期,换水太少或清洗不干净更易出现酒糟味,因为这时种子呼吸旺盛,需要大量氧气,如不及时翻堆散热通气,种堆当中极易产生高温(40℃或更高)。高温缺氧,种子就会进行无氧呼吸。
（以上为本站整理农技人员经验所得，仅供参考）