辣椒日灼病，又称日烧病，是一种由阳光直接照射引起的生理性病害。辣椒果实向阳面会褪绿变硬，病部表皮失水变薄易破，易引发炭疽病或被腐生菌腐生，长黑霉或腐烂。
发病原因主要包括：温度过高，在辣椒大量开花结果期，若遇高温天气，日灼病发生严重；湿度过低，当辣椒处于既进行枝叶生长又大量开花结果的时期，耗水量大，枝叶与角果争水矛盾突出，若自然降雨少，土壤缺水，空气干燥，日灼病发生重；寄主抗性，不同辣椒品种间的抗病性存在差异，株型紧凑的品种，顶部枝叶茂密，遮阴效果好，日灼病发生轻；栽培管理，因受病毒病等病害的感染，造成植株叶片稀少，或由于缺钙，引起辣椒果生理活动异常，导致日灼现象，管理技术不当，导致植株个体生长太弱，对辣椒果不能形成足够遮阴易引发日灼病。
此外，辣椒品种叶片小且稀疏，枝叶生长不旺盛，果实外露、果皮薄的品种，易发生日灼病。辣椒植株株型紧凑，叶片遮荫不好，土壤缺水、天气干热或雨后骤晴，水分蒸腾不平衡，果面温度过高灼烧果实表皮细胞。栽培管理不当，如辣椒品种定植过稀，施水、施肥不当造成植株早衰，整枝过度留叶太少，使果实暴露在日光下，易发生日灼病。病虫害发生严重的田块，易发生日灼病。钙在辣椒代谢中起重要作用，当钙元素吸收受到抑制时，易发生日灼病。