草莓在冬季温室生产管理中，需要进行扣棚保暖，保证草莓的正常生长和开花。扣棚时间比往常提前，多采用三层薄膜覆盖，即地膜、连体小拱棚和大棚内外膜来保温。棚内白天温度保持在28-30℃，夜间温度控制在12-15℃，地温维持在18-22℃。开花期白天温度25-28℃，夜间温度控制在8-10℃。果实膨大期白天温度23-25℃，夜间温度控制在5-8℃。
在肥水管理上，除常规基肥外，还需根据草莓生长情况追施肥料。一般可在果实膨大期和采收期分别每亩追施草莓专用肥或磷酸二氨10公斤和20公斤。追肥结合灌水，采用膜下滴灌，保证棚内空气湿度，花果期空气湿度维持在70%-80%，降低水分对授粉的影响。减少浇水次数，每10-15天浇水一次，避免湿度过大。
冬季温室生产病虫防治应以农业防治为主，注意温湿度调控，及时清除病叶病果，集中销毁。化学防治方面，灰霉病可用50%多菌灵或20%嘧霉胺喷雾，红蜘蛛可用5%阿维菌素或20%哒螨灵喷雾，蚜虫可用5%啶虫脒或25%噻虫嗪喷雾。病害防治时，可在扣棚前使用3-5波美度石硫合剂清园，并及时摘除病叶病果，带出园外销毁。
无公害草莓栽培的果实应着色70%-85%时采收，适宜的采收时间是清晨露水干后至中午高温前或傍晚天气转凉时。气温高或远途运输时，成熟度应减少至60%-70%。采果前剔除病果、虫果、僵果并集中销毁，避免扩大污染。采收时应轻拿轻放，可用手指掐断果柄、摘下，忌硬采、硬拉，勿损伤花萼，更不要碰伤果实，同时将不符合质量要求的病虫果、畸形果、小果等单独放置和处理。