大棚生菜适宜生长温度在15-30度之间。白天阳光充足时,即使外部温度零下5度,大棚内仍可达25度以上,提升地温至15度左右。而在漆黑大风的夜晚,棚内温度可能骤降至零下5度以下,一旦风停,温度会回升至略低于地温。若夜间覆盖一层草帘,棚内最低温度通常等于或略低于地温。