甘蓝栽培宜选择土层深厚、有机质含量丰富、肥沃的壤土或砂质土,土壤pH值在6.0~7.0之间最佳。如土壤偏酸,整地时每667平方米可施用土石灰40~60kg和大量堆厩肥进行改良。紫甘蓝种植应选背风向阳、排灌条件好、土质疏松肥沃的地块。