茄子适合生长在土质肥沃、松软厚实、排灌正常且保水保肥性强的土壤中。含有机质多、疏松肥沃、排水良好的沙质壤土，PH6.8~7.3的微酸性至微碱性土壤最为适宜。紫茄子对土壤的要求不太严格，能在全国各地广泛栽培。但由于茄子耐旱性较差且喜肥，栽培上宜选择排水良好、土层深厚、富含有机质的壤质土壤，以利于根系发育。
