倒春寒对农作物的影响主要有使植株受冻、花蕾受冻和减产。在气温回升的背景下突然出现大幅降温，会对农作物的生长产生不利影响。特别是在开花结实期，倒春寒易造成冻害，严重影响产量。对油菜花期影响尤为显著，可能导致鼓粒不到位或空荚。同时，倒春寒对春播植物也造成危害，严重时导致早播秧苗烂秧，花生、黄豆、玉米等作物受损。由于倒春寒多发生在农作物发芽开花的季节，植物幼嫩器官受冻后直接影响产量，甚至导致死亡。
