水蜜桃为落叶乔木，一般树高3至4米，干性弱，树冠开张。幼树生长旺盛，1年生长枝可达1米以上。芽具有早熟性，树冠形成快。开始结果早，定植2至3年开始结果，6至7年达盛果期，15至20年后渐入衰老，寿命较短，一般管理较好的25至30年还能保持较高产量。定植3年后可挂果，前两年主要长树势，有良好的树冠，才能丰产。桃子栽培3年就可以挂果，5至6年达到盛果期。
