毛霉又叫黑霉、长毛霉，菌丝生长初期为白色，蓬松发达，后为灰白色或黑色。此菌能抑制香菇菌丝生长，消耗培养料养分。毛霉在土壤、粪便、禾草及空气中广泛存在，在温度较高、湿度大、通风不良的条件下发生率高。其生长速度明显高于香菇菌丝，毛霉菌丝体每日可延伸3厘米左右。在香菇菌丝体培养期间，毛霉浸染时蔓延速度快，数日内便能布满基质，而受害的香菇菌丝则生长缓慢，最终虽能伸达基质各处，但香菇菌丝不会呈正常的浓白色，而是呈灰黄色。
