花椒主要产自中国四川、陕西、河南、湖南、河北、山西、云南、贵州等省。其分布范围北起东北南部,南至五岭北坡,东南至江苏、浙江沿海地带,西南至西藏东南部;台湾、海南及广东不产。花椒常见于平原至海拔较高的山地,在青海,海拔2500米的坡地也有栽种。花椒耐旱,喜阳光,各地多栽种。四川产的花椒质量好,而河北、山西的产量最高。