芦笋在中性、微酸性土壤中生长良好，最适宜的pH值为6～6.7。芦笋种子发芽始温为5℃，适温为25～30℃，高于30℃发芽率、发芽势明显下降。用种子繁殖可连续生长10年以上。冬季寒冷地区地上部枯萎，根状茎和肉质根进入休眠期越冬；冬季温暖地区，休眠期不明显。芦笋需疏松、深厚、保肥保水性好的肥沃土壤。根系强大，根群发育特别旺盛。在亚热带地区的冬季，地上部枯萎，地下部休眠越冬。芦笋是深根性植物，根系强大，根群发育旺盛，需选择疏松、深厚、保肥保水性好的肥沃土壤种植。
