香菜,又称香荽,是一种双子叶植物纲、伞形目、伞形科、芫荽属的一年或二年生草本植物。它以其独特的芳香而闻名,常用于烹饪中增添风味。香菜的叶片细小而嫩绿,茎部纤细,能够为各类凉拌菜、汤品和面食提供浓郁的香气,是一种广受欢迎的调味蔬菜。