请问西红柿什么成熟度可以釆收？

番茄作为蔬菜食用时，一般在其开花后40至50天，当果实约有3/4的面积呈现红色或黄色时，即达到采收适期，应及时进行采摘。对于夏秋季节的番茄，由于其着色快、成熟迅速以及易软化变质的特点，因此近销的番茄应在果实开始转红后采摘；而远距离运输的，则应选择在白熟期或转色期进行采收。