热量：26卡路里。蛋白质：2.4克。碳水化合物：4.6克。脂肪：0.4克。膳食纤维：1.4克。胡萝卜素：1410微克。烟酸：0.8毫克。叶酸：61.2微克。水：92克。核黄素：0.09毫克。视黄醇当量：91.8微克。硫胺素：0.02毫克。胆固醇：0毫克。主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。含有丰富的蛋白质和脂肪，还含有一些碳水化合物和纤维素，韭菜中还有丰富的胡萝卜素、维生素C和钙等物质，能够补充人体所需的营养成分。
