水稻最佳收获期是指稻谷足够成熟且收割时浪费最少的时期，通常为蜡熟末期至完熟初期，含水量在20%～25%左右。此时稻谷植株大部分叶片由绿变黄，稻穗失去绿色，中部变黄，稻粒饱满且坚硬，呈现黄色，即农谚所说的“九黄十收”。一般在9月中旬左右，但具体时间因品种、地力及栽培管理不同而有所差异。机械化收获通常比人工收获早几天。
