西瓜在运输过程中要做好哪些措施才能保证质量和口感？

西瓜装箱运输为佳，条件不足时可在车底垫稻草或麦草。运输过程中要减少颠簸，保持口感新鲜，并防止西瓜间相互碰撞，需尽快送达目的地。