油菜对土壤酸碱度的要求为pH5-8，以弱酸性或中性最为有利，同时也能忍受盐碱，在含盐量为0.2%-0.26%的土壤上能正常生长。油菜最忌土壤僵板不透气，若土壤板结，播种时种子不能发芽，出土易烂种，幼苗期植株易老化甚至死亡；移栽时不易发新根，幼苗生长缓慢甚至死亡。油菜是直根系作物，根系发达，主根入土深，支、细根多，要求土层深厚、结构良好、有机质丰富，既保肥保水，又疏松通气的壤质土。在弱酸或中性土壤中，更有利于增加产量，提高菜籽含油率。有机质多、肥沃、深厚和水分适当的土壤均可种植。选择土层厚、腐殖质丰富的土壤，松软透气，适合油菜根系生长，又不至于水分蓄存过多而导致烂根。