油菜“花而不实”，又称萎缩不实，是指植株从发病到成熟期间不断开花但无法正常结实的现象。其主要原因是缺硼土壤种植油菜引发的生理性病害，多见于甘蓝型品种，近年来在白菜型油菜上也有发现。发病后一般减产2～3成，严重时甚至几乎无收，是油菜生产中需重视的问题。
硼对油菜的作用至关重要，油菜是一种需硼较多的作物。硼能促进花粉萌发，使花粉管迅速进入子房，有利于种子形成。缺硼的最明显特征是“花而不实”。严重缺硼时，油菜在苗期或薹期即可发病，导致植株枯萎死亡；中轻度缺硼时，花期后发病，植株无法正常结籽。增施硼肥可有效防治油菜“花而不实”。油菜只开花不结果是因缺硼导致花管发育异常所致。