赤霉病在小麦整个生育期均可发生,苗期会导致苗枯,成株期则引发茎基腐烂和枯穗。发病初期,被害小穗呈现水渍状病斑,随后病斑失绿变褐,颖壳合缝处出现粉红色霉层。籽粒受害后皱缩,表面失去光泽,干瘪,颜色变为紫红或白色,严重时表面也覆盖粉红色霉层。