怕热的营养素主要是水溶性维生素，尤其是维生素C和维生素B1，维生素B2，叶酸等B族维生素。
苹果含有维生素C、维生素A、维生素B1等。
苹果里面含有很多种维生素，有维生素C、维生素A、维生素E、叶酸、维生素B12、维生素B2。苹果具有生津止渴、养心益气、健脾益胃、润肺除烦的功效。
