蚕豆的成熟季节主要在农历四月，此时为最佳的采收时间。作为优质蔬菜，青嫩、籽粒饱满且口感佳的蚕豆最受欢迎。适时采摘是关键，若采得过早，籽粒小而嫩，产量低；采得太晚，则口感变硬，不再适合烹饪食用。因此，掌握好时间，选择最佳成熟期进行采摘，能保证蚕豆的风味和营养。
