冬季种植番茄通常选择大棚栽培，以利用保温效应促进植株健康生长和提高产量。选择品种时，应考虑早熟、耐低温和弱光的特性，例如东农709、东农746等新粉杂系列。种子处理包括晒干、温汤浸种和磷酸三钠溶液消毒，以预防病毒病和其他病害。之后进行催芽处理，将种子包裹在湿润纱布中，放在25-30℃的环境中。
播种前，苗床需施足基肥，每平方米添加15-20kg腐熟有机肥和1-1.5kg过磷酸钙，随后翻耕并耙平。播种密度为每亩8-10克，苗床覆盖0.8-1厘米厚的营养土。播种后管理保持适当温度和湿度，白天温度控制在20-25℃，夜间10℃以上，定植前10天进行低温锻炼。
定植时，施加足够的大田肥料。深翻后，每亩施入10000kg腐熟有机肥、50kg饼肥、25kg复合肥和25kg过磷酸钙。采用宽窄行定植法，宽行80厘米，窄行40厘米，株距约30厘米，每亩栽种3000株。定植后，根据天气情况灌溉，使用滴灌或膜下暗灌技术，减少病虫害发生。
生长期间，及时搭架吊蔓，修剪徒长枝条以改善通风透光。在开花结果期，喷洒防落素溶液以提高坐果率。果实膨大成熟期，施以水溶性肥料，并进行叶面追肥。同时，注意病虫害防治，使用滴灌技术减少空气湿度和气传病害。