秋播作物在苗期必须经过一定时间的低温条件，才能正常抽穗开花，这个时期称为春化阶段。小麦对低温的反应，分为春性、冬性、半冬性、弱春性。小麦生长需要一定的低温生长过程才能抽穗开花成熟，称为春化阶段。可分为冬性型、半冬性型和春性型三种类型。小麦在生长前期要求一定的低温过程，即要求较低的温度和经历一定的天数，植株内才能完成某种质的变化，开始生殖器的变化。这一特性称为小麦的感温性，这一阶段称为小麦的春化阶段。小麦种子萌发后，其生长点除要求一定的综合条件外，还必须通过一个低温影响时期才能抽穗结实，这段低温影响时期叫小麦的春化阶段。