黑木耳适合在中温、高湿、阳光适中的环境中生长。生长环境要求温度和湿度较高，空气必须流通，子实体生长时期需要充足光照。子实体生长温度应保持在23℃左右，菌丝体生长温度在23-28℃之间，温度超过30℃或低于14℃都不利于其生长。菌丝生长时段，椴木含水量应保持在38%，培养料含水量为58%，空气湿度不低于70%。子实体形成期湿度需达到92%。
