一些果实在成熟时期，如果施肥不当，就可能出现果实返青，比如冬枣就易出现这种情况，甚至有时下一场雨，正在成熟的冬枣就会变青，其实这种情况也会出现在葡萄上。将要成熟的大棚夏黑葡萄出现了返青情况，不但葡萄停止了上色，原来已经变黑的又变青了，一般情况是因为用了硝酸钾，如果葡萄成熟期氮元素多了，将抑制色素的形成，甚至将已经合成的色素逆转，形成返青。
可能是天气原因造成的，影响品质。
（以上为本站整理农技人员经验所得，仅供参考）
