辣椒对土壤的要求较为宽松，粘质土、沙质土、红黄壤土都适宜种植。然而，由于其根系对土壤中的氧气需求较高，因此肥沃、疏松且通透性好的沙壤土最为理想。辣椒适合在微酸性至中性的土壤中生长。在酸性且湿度较高的土壤环境下，辣椒容易发生青枯病和疫病，不利于其正常生长。因此，选择中性或微酸性的深厚、结构良好、富含有机质及全面氮、磷、钾元素的易灌溉排水良好的肥沃壤土进行栽培最为适宜。
