土豆洗净去皮，切成薄片，放入清水中清洗2遍。锅中烧开适量水，加入食盐化开，将土豆片焯水30秒后捞出，投入清水中过凉。过凉后的土豆片捞出，放在篦子上晾干水分。晾好的土豆片放入盆中，用滤勺慢慢筛入淀粉，边筛边翻动，使每片土豆片均匀沾满淀粉。锅中油烧至五六成热，下入土豆片，炸至表面金黄后捞出。炸好的薯片放入容器中，将孜然粉、辣椒粉、胡椒粉混合拌匀，用滤勺慢慢均匀筛在薯片上，边筛边抖动，确保每片薯片都均匀裹上香料。
