缺粒症状表现为籽粒很少，仅有个别籽粒完成授粉，严重时果穗只有零散的或不明显的籽粒分布。原因包括干旱和高温导致花丝受堵、花粉脱落，造成果穗授粉不良；作物生长不均衡、除草剂药害、昆虫咬食和花丝受损等导致花粉供应量不足；缺磷也容易影响授粉。
充分成熟的南瓜耐贮，一般可达3-4个月。采收后，可先用勺子把南瓜中间掏空，再用保鲜膜包上，放在冰箱里可保存5-6天。切开的南瓜在切面边上涂上盐，用保鲜膜裹上，放冰箱冷藏室可保存一个月。切开后，切面用抽纸贴上，可保存半个月。
