土豆最适合在土壤松软肥沃的土地上种植，这样的土壤能产出大而光滑的土豆。理想的种植土壤应具备有机质含量高、土层深厚、土坡疏松透气以及水分充足的特点，壤土或砂壤土最为适宜。马铃薯（土豆）对土壤的适应性较广，除了过粘、过酸或过碱的土壤外，几乎都能种植。然而，最佳的种植土壤是耕作层深厚、疏松，排水通气良好，且富含有机质的肥沃砂质壤土。轻质壤土和砂壤土，土层深厚疏松，灌排方便，PH值微酸性或中性的土壤也是种植土豆的理想选择。
