土豆最适合土壤松软肥沃的土地，种植的土豆大而光滑。
最适合种植土豆的土壤是有机质含量高、土层深厚、土坡疏松透气，水分充足的壤土或砂壤土。
马铃薯（土豆）对土壤适应范围较广，除过粘、过酸、过碱的土壤外，都可种植。但以耕作层深厚、疏松，排水通气良好，富含有机质的肥沃砂质壤土为最适。
土质为轻质壤土和砂壤土，土层深厚疏松，灌排方便，PH值微酸性或中性的土壤最适合土豆种植。
