青枯病主要发生在晚稻灌浆期，病株叶片内卷萎蔫，青灰色呈典型的失水症状，谷壳青灰色，成为秕谷。茎秆基部干瘪收缩，无病斑，或齐泥倒伏。发病迅速，发病前病株与健株并无差别，灌浆期水稻突然失水青枯，往往在1-2天内突然大面积成片发生，2-3天内死亡。该病所致水稻死亡为整丛稻株突然全部死亡，块状发生，有别于虫害的单茎蘖死亡，也有别于病理性病害的有发病中心的渐进式死亡。青枯病症状表现为叶子呈青灰色，茎秆干瘪收缩，成为秕谷，逐渐死亡。
