小麦对土壤适应性广泛，几乎适用于所有农业土壤。然而，要实现高产、稳产、优质、高效和安全，土壤条件是关键。高产土壤应具备土层深厚、肥沃、养分均衡的特点，同时保持有机质含量在2%左右，并具有良好的保水性与透水性。
