选择新鲜的草莓，越新鲜的越容易保存。草莓保存最好不要沾水，买回来的草莓不要一次全部清洗，吃多少洗多少，剩下的包保鲜膜放进冰箱冷藏，主要是防挤压，挤压后品相、口感会大打折扣。草莓适宜保存在10度以下、零度以上的条件下，也可以采用新鲜速冻的方法保存，冻成冰草莓，这样保存时间较长。放到通风、避光、低温下存放，能保存时间较长。草莓采收后，保持0～2℃恒温，可存放7～10天，低温、避免阳光直晒，应该可以多保存一段时间，但水分也会丧失。
