该病可侵害小麦植株地上部各器官，但以叶片和叶鞘为主，发病重时颖壳和芒也可受害。
叶片被病菌侵染后，最初会在叶面出现1~2mm的白色小霉点，随着病情发展，这些小霉点逐渐扩大为近圆形至椭圆形白色霉斑。霉斑最初分散，后期扩大并相互联合成大斑，多呈长椭圆形，表面生一层白粉状霉层，这是病菌的分生孢子，严重时可覆盖叶片大部，甚至全部，霉层厚度可达2mm左右，并逐渐呈粉状，白粉遇有外力或振动立即飞散。病斑下面及周围组织退绿，病叶易发黄早枯，茎和叶鞘被害后，植株易倒伏。发病后期霉层逐渐由白色变为灰白色至浅褐色，其上产生许多针头大小黑色小颗粒，这是病菌的闭囊壳。霉层下的叶片组织初期无明显变化，随后褪绿、发黄以至枯死。发病严重时，小麦植株弱小，不抽穗或抽出的穗短小。
小麦白粉病主要发生于叶片上，也可发生于植株叶鞘、茎秆和穗部。一般叶正面病斑较叶背面多，下部叶片较上部叶片病害重。叶面出现1-2毫米的白色霉点，后逐渐扩大为近圆形至椭圆形白色霉斑，霉斑表面有一层白粉状霉层，逐渐扩大并相互联合，呈长椭圆形。较大的霉斑，严重时可覆盖叶片大部，甚至全部，霉层厚度可达2毫米左右，并逐渐呈粉状，白粉遇有外力或振动立即飞散。后期霉层逐渐由白色变为灰白色至浅褐色，上生针头大小黑色小颗粒，是病菌的闭囊壳。霉层下的叶片组织初期无明显变化，随后褪绿、发黄以至枯死。发病严重时，小麦植株弱小，不抽穗或抽出的穗短小。