菠菜属于喜低温蔬菜，在东北地区当地土层化开8～10厘米时即可播种。春天种菠菜可以在3-4月份的时候种，需要等环境温度开始回升后再进行种植。不同地区环境不一样，所以种植的时间也会有一定的差别。菠菜的种子可以耐短期的低温，但是最好是在15-20℃的环境温度中种植。种植时最好选择疏松肥沃、排水性和透气性较好的土壤，这更加有利于种子萌发。北方菠菜在头年秋季快立冬时种植，春季种植菠菜容易开花。春季的菠菜在种植的时候一般选择在土壤表面开始解冻，环境温度开始缓慢回升的3-4月份开始种植。三月份种，什么时候可以吃？什么时候起苔，结种。