影响小麦粒重的原因有水肥、光照、湿度及病虫害。具体因素包括：一是气温，小麦灌浆的适宜温度为20℃至22℃，高于25℃灌浆速度变慢，后期干热风影响较大。二是光照，充足的光照有利于光合作用和灌浆，光照不足或阴雨连绵会降低光合作用，减少有机物质生成，不利于灌浆。三是水分，土壤水分状况与粒重密切相关，特别是耕层以下20-50厘米土层含水量在16%至18%时，有利于灌浆。四是养分，小麦生育后期仍需一定的氮、磷、钾等营养元素。五是倒伏，大风刮倒会导致粒重下降。六是病虫害，对粒重也有一定影响。此外，小麦品种、密度、土壤、肥水、气温、病虫、光照及田间管理措施等也是影响粒重的重要因素。