核桃没成熟是什么样子，核桃成熟的标志是什么？

核桃成熟的标志是总苞（核桃果实青皮）变为黄绿色或浅黄色，茸毛变少，部分果实顶部出现裂缝，青皮容易剥离。坚果内种仁饱满肥厚，种皮呈黄白色，子叶硬脆，风味浓香，这是采收核桃的最佳时机。