由于茄子耐旱性较差，同时比较喜肥，栽培上宜选择排水良好、土层深厚、富含有机质的壤质土壤，以利于根系发育。适宜种植在中性到微碱性（pH在6.8-7.3）土壤上。如果土壤干旱和瘠薄，果实则皮厚肉硬，种子变老，风味不佳，产量降低。
茄子不太耐旱，应选择肥水肥沃，排水好，土壤深厚等土质。
