胡萝卜先期抽姜的原因如下：发生症状胡萝卜先期抽蓥，也称未熟抽薹，即肉质根早期感受到低温的影响，在营养生长期就出现抽薹的现象。先期抽薹会造成胡萝卜肉质根不再膨大，纤维增多，失去食用价值，严重降低产量和品质。（1）发生原因①苗期遇低温胡萝卜为绿体植物（幼苗期）低温感应型蔬菜，根据不同品种对低温的感应性不同，可分为易抽薹品种、较耐抽簦品种与耐抽薹品种。易抽薹品种在苗期4〜5片真叶甚至2〜3片真叶时就能感受低温而进行花芽分化，以后在5〜6月份长日照条件下抽薹开花。
可能是生长过程中遇到了低温。
（以上为本站整理农技人员经验所得，仅供参考）