马铃薯，俗称土豆，是重要的粮菜兼用作物，其储藏管理对保持品质和延长食用期限至关重要。以下是马铃薯储藏过程中的关键点和注意事项：
马铃薯在储藏期间容易出现失水、腐烂和淀粉转化为糖导致甜味增加的问题。为保持品质，应选择在地下或半地下设施中储藏，保持温度在10℃左右，接近马铃薯的休眠温度，以防止发芽。相对湿度应保持在85%-90%，并确保有适量的通风以排出多余热量和湿气。
在收获前的管理上，应在秋季霜前收获，避免霜害。收获前15天停止浇水，并提前割掉马铃薯茎叶以防止病害。收获后，马铃薯应在25℃的通风阴凉环境下进行预储处理，以促进伤口愈合并减少腐烂。
储藏库的选择应考虑到温度和湿度的控制，半地下或地下储藏库有助于提供稳定的温度环境，而地上储藏库则需注意保温性。入库前，库房应彻底清洁并消毒，使用百菌清或次氯酸钠进行消毒，熏蒸24小时后通风换气。
库房的消毒和准备也是确保马铃薯长期储存的关键步骤，包括清洗墙壁和地面，检查制冷系统，并进行必要的熏蒸处理。这些措施共同作用，可以有效延长马铃薯的储存时间，保持其新鲜和营养价值。
通过上述管理措施，马铃薯在收获后可以得到有效保护，确保长期储存后的品质和口感，满足消费者需求。