万物生长都有规律，到了季节就会发芽。除非采用特殊的保鲜措施，比如光照等。
将大蒜放入塑料袋儿中。加上三五根香烟。可以保存一个月不生芽。
低温，冷凉，避光，避免潮湿。
如果是家庭保存的话，可以把蒜瓣剥掉皮，放在一个密闭的瓶子里，然后放冰箱冷藏，可以多放好几个月不发芽。
降到安全水分，低温，通风，可储存时间长一些。
大蒜保存不发芽可以把大蒜的皮剥干净，然后准备一个干净的玻璃瓶，瓶子里面一滴水都不能有，保持干燥，然后把大蒜放进去，把盖子拧紧，然后放在冰箱里面就可以了。用这样的方法去保存大蒜，就算是放上半年的时间，也不会干瘪，更不会发芽，若是处理方式不当的话，大蒜还没过一个星期的时间，就会变的干瘪，甚至还会慢慢的生出一些绿芽，吃起来特别影响口感。
大蒜降到安全水分，放到低温，通风处储存时间长一些。
大蒜保存不发芽可以把大蒜的皮剥干净，然后准备一个干净的玻璃瓶，瓶子里面一滴水都不能有，保持干燥，然后把大蒜放进去，把盖子拧紧，然后放在冰箱里面就可以了。
想让大蒜不发芽就要保证大蒜的保存环境是干燥的，潮湿环境是给大蒜制造发芽环境。最简单的方法就是将大蒜掰开成瓣状，然后放入到密封的容器中密封，然后放入冰箱中保存可以长时间不干瘪发芽。保存过程中要注意不要将大蒜薄皮弄破让蒜肉接触到空气了。
有适宜作物种子发芽的条件就会发芽，不让大蒜发芽主要控制温度。
（以上为本站整理农技人员经验所得，仅供参考）